Cómo adaptar una receta americana a México
¿Sabias que para adaptar una receta americana a México, por la altura debes de hacer algunos ajustes por la mayor presión atmosférica debido a la altura de la Ciudad de México?
Por ejemplo, en una receta para un panque si quieres asegurar que infle de la manera correcta podrías tratar usando la mitad de royal, quitar un 20% de la azúcar de la receta y agregar un 10% más de harina.
Por ejemplo, en una receta para un panque si quieres asegurar que infle de la manera correcta podrías tratar usando la mitad de royal, quitar un 20% de la azúcar de la receta y agregar un 10% más de harina.
Finalmente...
Finalmente, recuerda que todas las recetas se deben de seguir con precisión, por lo que es muy importante en repostería y panadería que tengas una báscula que te ayude a medir con precisión todos tus ingredientes. En amazon.com.mx puedes encontrar diferentes opciones de $200 a $600 pesos que te ayudarán mucho en cada receta.
Tiempo de Horneado
También el tiempo de horneado puede variar por este mismo fenómeno, por eso otra buena recomendación es que siempre uses un cake tester, que es un palillo muy delgadito de metal de manera a comprobar que tu panqué o brownies estén bien cocidos!
